从“海底捞”到“星巴克”-吴江华衍水务有限公司

吴江华衍水务有限公司浏览次发布日期：2013/05/20

通讯员吴宝峰

你有没有想过，先在“海底捞”吃完香辣火锅，然后立即转到“星巴克”品尝一杯香浓咖啡？我曾经幻想过这个场景，然后彻底打消了这样的念头。

事实上，这两家店我还都没有去过，但他们的名气却是如雷贯耳。从道听途说了解到的是，在“海底捞”你有可能享受到帝王般的服务，服务员会关注到你每个眼神、每个动作，会及时地奉送上毛巾、眼镜布、茶水等等，有人会为这种热情的服务而感觉吃不消，有人却乐在其中。而在“星巴克”，你感受到的是舒适和自由，很难想象会有那么一个顾客因为服务员反应快了或慢了而在那大声骂街。

无疑，在这个倍加推崇服务的年代，“海底捞”和“星巴克”都是优质服务方面的成功者。他们精准地定位出了服务对象，真正的了解顾客想要什么。但毕竟，他们的服务对象是有局限性的，“星巴克”的咖啡香与“海底捞”的火锅味参杂在一起会让人很不舒服。

我的问题是，如果有一天，“海底捞”的老板突然想要把“星巴克”的顾客全拉拢过来，他该提供什么样的服务呢？如果目标人群再扩大呢？

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